699彩票|699彩票app下载_Welcome:果脯、蜜饯的水果市场行情怎样?

699彩票|699彩票app下载_Welcome

  【摘要】果脯/蜜饯作为我国传统休闲食品,拥有悠久的历史和旺盛的生命力。特别是近几年休闲食品消费崛起,果脯/蜜饯市场迎来了巨大的成长空间(数据显示:仅天猫国际三只松鼠芒果干一个品类一月销量就超过30万次。)。为此,特针对果脯/蜜饯产品市场进行分析。

  芒果干、葡萄干、话梅、草莓干、黄桃干、山楂干为核心畅销果脯/蜜饯。其中,第一梯队:芒果干,仅Tmall一月销量超过169.8吨,远超其他产品;第二梯队:葡萄干、话梅、草莓干、黄桃干、山楂;第三梯队(利基市场):红杏干、杨梅干、蔓越莓、猕猴桃、柠檬干。

  目前市场上果脯/蜜饯品牌主要有两种经营模式:一、多品类经营;二、单品(产品聚焦)经营:主要经营某一款产品。

  Top3品牌(三只松鼠、百草味、良品铺子)品牌影响力大,均做多品类经营,核心品类为:芒果干、草莓干、黄桃干、山楂、红杏干、菠萝干五大类; 单品经营品牌畅销单品为:芒果干、话梅、葡萄干。

  鉴于芒果干销量最大,且明显高于其他果脯/蜜饯,因此产品卖点分析主要从芒果干入手。分析对象为良品铺子、三只松鼠、百草味,共3家品牌商。(由于熊孩子品牌芒果干价格较其他品牌均价低30元/kg,因此不纳入对其产品卖点分析。)

  果脯/蜜饯广告宣传重点在三个方面:口感、外观、香味。其中外观和口感的细致描述最为重要。而后辅助于产地、原料甄选、加工工艺。

  外观的宣传主要集中在对果肉外形、肉质、颜色的描述。口感的宣传主要集中在果肉肥厚、酸甜度、弹性、紧实程度。香味则主要反应产品本身原生态的果香。

  品牌知名度相近,产品质量相近的情况下,单品价格上浮10%,可能对销量有较大影响。价格上浮5%以内,对销量影响相对较小。(参考表3/4,三大品牌单价及销量。)已购买产品的消费者对价格的敏感度,并不是特别理性。(表3/4中,良品铺子的单价明显最高,但从消费者关键词评价中,反应并不明显。)

  主要经营单价100元/KG以下的果脯/蜜饯,包括:芒果干、草莓干、黄桃干、山楂、话梅、葡萄干(从月销量可以看出,这部分产品最适销。见“表2.产品推荐价格”)。

  商品价格建议:100g-116g,9.9-15.9元/袋。(果脯/蜜饯价格相对较高,通常大于70元/kg。这样的价格市场承受能力有限,为此多采用价格分割方式,使用小包装降低单品价格感知。)

  定价策略:阶梯定价,买得越多,越便宜。同一款产品,同一个规格。买得越多,越便宜。购买一袋的单价高啊130-150元/kg。同时购买2袋以上,可降低到90-110元/kg。常见做法有两种:①同一个产品,一个规格,按照购买数量给与折扣。②同一个产品,2-3个规格,每个规格重量呈现阶梯上涨,重量越高单位商品单价越低。

  一、价格分割(采用100-120g的小包装,让80-90元/kg单价,降低到10-15/袋);

  二、尾数定价(以尾数9结尾,9.9、15.9,让顾客感觉才几块钱或者只要15块的错觉。);

  三、诱饵效应(一个产品多个定价,其中一个高价作为诱饵。例:百草味芒果干①旗舰店120g,17.8元;②天猫超市200g,39.9元;③旗舰店360g,29.9元。销售结果:360g,29.9元的商品销售了15万件。天猫超市高额定价仅作为诱饵,给消费者一个更高的参照物。)

  四、诱饵效应与限时折扣混用(上图中,天猫超市单价39.9元/200g 芒果干作为诱饵拉高商品价格感知。 图2中,43.9元芒果干下单立减至39.9元作为限时折扣。消费者看到图2后,很容易觉得图2更便宜。 但,39.9元/420g的单价为95元/kg,依然高于图1中29.9元/ 360个的单价83.1元。)

  五、价格划线+虚假促销:(百草味120g售价17.8元本身就是高价,从未卖出过30.8元。Tmall旗舰店故意弄个价格划线,让客户感觉像是在降价。参见“图3,百草味Tmall旗舰店促销”,同时,在下单后,直接显示从30.8元降低到17.8元节省的成本。)

  六、满减:(满199减100,见下图“图3.百草味Tmall旗舰店促销”。芒果干推出满减策略,同时推出原味、椰香、柠檬多种口味,但容量只有108g,单价依然是17.8元/袋。 而购买满199元的基本条件是,购买12袋以上的芒果干。此时,消费者有2种情况,一种情况:都买120g/袋,到手价78.9元/kg,相比历史平均价83.1元/kg,仅仅少了4元。 第二种情况:如果有一半买108g装的产品,到手价为83元/kg,与历史平均价基本持平。 其结果是:百草味以单价基本持平或略有降低的情况下,完成单品十倍量的倾销。)

699彩票|699彩票app下载_Welcome